記者：陳嘉誠 陳詠琪 丁穎禮
香港受反修例運動和新冠疫情影響，各行各業備受打擊。但所謂「有危自有機」，不少九十後年輕人反而想藉此機會創一番事業。可是，香港創業家交流平台「青年創業軍」通過調查發現，超過六成香港創業者在創業兩年後會開始面對經營困難，三成創業者則在兩年內面臨公司業績衰退。在香港創業似乎有一道又一道的難關，可能面對公司的業績衰退、經營困難、競爭對手等種種問題。這次，《傳新報》向三位成功創業的年輕人取經，希望了解他們在危機中如何自處，如何突破經營困難，如何在眾多競爭對手中突圍而出。其中，亞洲華人領袖獎得主何朗維寄語年輕創業者：「堅持永不放棄，是邁向成功的不二法門。」
將興趣做成事業
Kate是一名九十後創業少女，她當初因為對烘焙產生濃厚興趣，所以決定到日本就讀東京麵包藍帶課程，並成功以藍帶畢業。她曾在香港的麵包店打工，後來才發現她嚮往自由身，因而踏上創業的道路，開設烘焙網店。短短一年間，Kate的網店已經擁有三千多追蹤者，更不時有回頭客回購她製作的麵包。
烘焙網店負責人Kate領取藍帶證書的合照。 （受訪者提供）
同樣是閞設麵包店的Holam，六年間已經擁有六萬五千名追踪者。她說︰「一開始是想從事研究海洋生物繁殖的工作，可後來發現香港人比較喜歡吃飯後甜品，而千層蛋糕在當時並未普及，機緣巧合之下便萌生起開辦蛋糕店的念頭。」
而先後創辦了三所學習中心的何朗維，是諾貝爾華人領袖獎得主，他的大學專業其實是社工。不過，憑着自己對小孩的喜愛及教育的熱誠，在二十多歲欠缺資源的情況下，已經開始創辦學習中心。雖然經歷過前兩所補習社的失敗，但何朗維沒有放棄，再次創辦補習社時，他努力創新求變，讓學習中心在眾多競爭對手中突圍而出，更得到諾貝爾華人領袖獎的榮譽。
何朗維成為亞洲華人領袖獎得主。 （受訪者提供）
萬事開頭難
創業前準備功夫繁複，很多人為申請食物牌照、尋找工作用地等已經費盡心思，創業後還需維持店內業績更是艱辛。近兩年，香港的烘焙網店陸續開張，面對鋪天蓋地的同行競爭對手，Kate表示自己需要有不同的應對策略，如尋求各種咖啡店合作供應麵包貨源、推出折扣優惠、研究新麵包款式等。網店開業後，Kate也曾感到無窮的壓力，除了要一力承擔店內大小實務，在搜尋材料、試材料、比較價錢方面也要親力親為，務求在眾多對手中脫穎而出。面對種種的艱辛，Kate表示：「每天工作12小時，只有5小時睡眠，其餘的時間其實都用在顧客服務上。」忙碌的生活節凑令Kate曾產生過放棄繼續經營烘焙網店的想法。
作為九十後的年輕人，Holam希望在不用依靠父蔭的情況下成功創業。所以他以半工讀的形式兼職多年，將賺取的三十幾萬工資作為本金實行創業大計。創業初期，Holam是以網店的形式經營麵包店。剛起步時網店的知名度低，客人亦未必會對蛋糕有信心，所以Holam並沒有急於開設實體店。她認為：「吸引新客戶頗有難度，而且要保持蛋糕品質新鮮，準備食材難以預計，容易造成浪費。」
靈活變通找岀路
單純依賴一般的營銷方法難以在激烈的網店競爭中取勝。Kate認為，只靠回頭客是不足夠的，所以她會選擇參與市集擺賣，以此來增加網店的暴光率和顧客群。另外，她認為參與市集也是她最難忘的創業經歷：「經營市集生意時，要連續兩天不停工作16至17個小時，但看見有很多顧客購買自己製作的麵包，就覺得所有的辛苦都值得」。而且，Kate表示每當她工作回家，家人都會主動問候和安慰，信任她有能力應付烘焙網店的生意，在背後給予她很大的動力。所以她認為家人的支持鼓勵亦是她面對逆境時，仍能堅持不放棄烘焙網店的原因。
Kate正在親手製作麵包。（受訪者提供）
學習中心創辦人何朗維則認為，「真正的學習不止是書本上的知識和道理，因此在教育中心我們突出『跑出教室』的學習概念，不僅為學童提供補習功課的基本服務，還帶領他們離開沉悶的教室，到不同地方參觀學習，為學生提供一個擴闊視野的機會，培養多角度思考。」何朗維主持的學習中心不是只有補習班和功課班，還會帶領學生參加水定向比賽，參觀可樂廠，參與港鐵安全體驗等等。每年，何朗維更會在暑假帶領學生參加兩日一夜的歷奇訓練營，在聖誕假期為學生舉辦聖誕派對，豐富學生的課餘生活。何朗維希望，「學生透過多元化的活動學懂不同方面的知識，在學習中心得到成績以外的收獲。」正是這些與學習中心看似毫無關係的活動，卻成為何朗維成功脫穎而岀的原因。
堅持是不二法門
成功不可能一步登天，堅持不懈地努力才是成功關鍵。網上累積了四年的人氣後，Holam決定從網店轉型為實體店。Holam的烘焙店顧客量日漸增加，面對人手不足的情況，他亦選擇了自己「一腳踢」，晚睡早起去預備所有工作。儘管Holam面對困難重重，被問到是否曾想過放棄時，他回應：「從來沒有。既然能夠開始，就沒想過放棄，只要堅持下去一定有出路。」
Kate表示，記得要有小試牛刀的耐性和心態，千萬不要急著一步登天。雖然一開始難以摸索客人的需求，但透過逐步嘗試，並準備好「會失敗」的心態，才會令自己有更加堅固的基礎去發展自己的事業，「 多勞多得絕對是真的」。Kate透露，要好好把握每一個機會，別怕吃虧，該做的都要做足，自自然然便會有人欣賞你。雖然在創業和守業期間都可能受到周邊不同人的批評，但一定要「保持初心」，清楚知道每一刻的自己在做甚麼，也要保持當初創業的心態。
「尊重包容和諧共創，堅毅不屈成功在望。」這是何朗維送給創業者的金句，他表示:「年輕人創業時尊重包容同事、客人甚至對手，堅持永不放棄，面對失敗也要努力找到新的岀路，這是邁向成功的不二法門。」
